62岁的陈刚（化名）一年前因“直肠癌”行手术治疗。术后1年来到24848威尼斯老年医学科复查。“不查不知道，一查吓一跳”，抽出的血液是白色的“牛奶血”，检验结果显示血脂严重超标，甘油三酯26.74mmol/L（正常值 0.55-1.70），总胆固醇9.18mmol/L（正常值 3.40-5.20）。

    听到医生说自己的血是白色的“牛奶血”，血脂严重超标，陈刚自己也吓了一跳。为了再次确认，陈刚要求医生再检查一次。这一次陈刚特意在检查的前一天晚上只吃了几口青菜和小半碗饭，但第二天早上复查的血脂结果依然超标，诊断是一致的。陈刚告诉老年医学科副主任、主任医师陈伟，手术后这一年，他认为要好好补身子，除鸡鸭鱼肉各种炖品滋补之外，还喜欢用猪油炒青菜、猪油拌粉，特别是早餐隔三差五就是猪油拌粉，也是在这一年里陈刚的体重蹭蹭往上涨，增加了6kg。
    老年医学科副主任陈伟介绍，“牛奶血”在医学上被称为乳糜血，形象地说是“泛着浮油的血”或“脂血”。这是一种病态表现，大多与喜食油腻食物、长期饮酒等不良生活习惯有关。像陈刚就是因为术后进补不当，长期进食油腻食物，导致血脂升高。陈伟表示，由于很多人早期血脂异常并没有任何不适症状，不足以引起患者的重视，继续发展往往以心脑及外周血管动脉硬化性疾病为结局，后果严重，被称为“沉默的杀手”。
    陈伟提醒，生活中正确防治高脂血症要做到以下三点：
    1、合理膳食。少吃“坏”脂肪，减少糖摄入：限制饱和脂肪和反式脂肪摄入，比如肥肉，动物油，油炸食品；控制精制碳水化合物的摄入，少吃甜品，包括白米饭、白面条、糕点，糖果、含糖饮料、果汁等。饮食清淡，少吃零食。
    2、适量运动，控制体重。运动锻炼可增加消耗、改善脂质代谢，防止体脂和血脂增多，还能提高人体血液中一种对抗动脉粥样硬化的脂蛋白——高密度脂蛋白(HDL)的含量，改善心脏功能，增加心脏的侧支循环，从而也起到防治冠心病的良好作用。
    3、戒烟限酒：吸烟是高血脂发病的头号危险因素，因为香烟中的有害物质会逐渐损伤血管的上皮细胞，使上皮细胞间的缝隙增大，导致血脂随血液流经这段血管时，就像水中的泥沙一样通过上皮细胞的缝隙，在血管壁内沉积形成血栓。酒精也是热量炸弹，每克酒精含有29kJ(7kcal)的能量。虽然酒精在体内不能直接转换为脂肪，但其产生的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质产生的能量。

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